Pökelrechner

Wie viel Pökelsalz du für Bacon, Jerky, Pancetta oder Salami abwiegst. Trockenpökeln oder Lake, die Nitritdosis geprüft gegen die veröffentlichten USDA/FSIS-Grenzwerte — dieselbe Rechnung wie in der SaltCure-App.

Die Grenzwerte auf dieser Seite sind US-Regeln (USDA/FSIS). In Deutschland, Österreich und der Schweiz gelten für Nitrit andere Vorschriften — prüfe die örtlichen.