Calculadora de cura

Quanto sal de cura pesar para bacon, jerky, pancetta ou salame. Cura seca ou salmoura, com a dose de nitrito conferida pelos limites publicados pelo USDA/FSIS — o mesmo motor do app SaltCure.

Os limites desta página são regras dos EUA (USDA/FSIS). No Brasil o nitrito pode seguir outras regras — confira as locais.