Calcolatore per la salagione

Quanto sale nitritato pesare per bacon, jerky, pancetta o salame. A secco o in salamoia, con la dose di nitrito verificata sui limiti pubblicati da USDA/FSIS: lo stesso motore dell’app SaltCure.

I limiti di questa pagina sono norme statunitensi (USDA/FSIS). In Italia e nell’UE per il nitrito possono valere altre regole: verifica quelle locali.